Važnost zdrave ishrane i posta: Savjeti od stručnjaka
U recentnom intervjuu za K1 televiziju, renomirani gastroenterolog i profesor dr. Vojislav Perišić izložio je ključne preporuke vezane za zdravlje probavnog sustava. Njegova izlaganja su se fokusirala na utjecaj posta i specifičnih namirnica na tjelesne funkcije, pružajući gledateljima dragocjene uvide o tome kako pravilno upravljati svojom ishranom tijekom različitih perioda, uključujući i post. Ova tema je izuzetno relevantna, s obzirom na sve veću popularnost različitih dijeta i režima ishrane koji se oslanjaju na post kao ključni element.
Dr. Perišić je započeo razgovor s naglašavanjem kako je unos hranjivih tvari ključan za optimalno funkcionisanje probavnog sistema. On je upozorio da nagli prijelaz s perioda gladovanja na unos teške ili masne hrane može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme. Osobito je istaknuo rizik od razvoja akutnog pankreatitisa, opasne upale gušterače, koja može nastati kada se tijelo izloži velikim količinama masnoća nakon razdoblja apstinencije od njih. Ova opasnost je posebno izražena kod ljudi koji postove koriste kao način mršavljenja, a pritom ne obraćaju pažnju na kvalitet hrane koju unose nakon perioda posta.
Osim toga, dr. Perišić je rekao da je važno shvatiti da tijekom posta fizičke i intelektualne performanse mogu biti smanjene. Iako post pomaže tijelu da eliminiše toksične tvari, preporučuje se suzdržavanje od prekomjernog mentalnog napora. “Tijekom posta, tijelo se fokusira na detoksikaciju, a ukoliko se smanji unos kalorija bez adekvatnog unosa hranjivih tvari, to može dovesti do brojnih nuspojava,” objasnio je. Mnogim ljudima koji pokušavaju pratiti post i dalje obavljati svakodnevne dužnosti može biti izazovno, posebno ako nisu navikli na duže periode gladovanja.
U narednom dijelu intervjua, dr. Perišić je naglasio važnost ravnotežne ishrane i praćenja odgovora tijela na različite namirnice. Mnogi ljudi tokom posta pokušavaju smanjiti unos masnoća, ali je ključno da se pri tome osigura dovoljan unos proteina iz nemasnih izvora. “Osim proteina, važno je unositi i vlakna i vitamine, no treba biti oprezan s masnoćama, posebno u prvom danu nakon posta,” upozorio je. On je naglasio da probavnom sistemu treba vremena da se aklimatizira na nove namirnice. Preporučio je da se poslije posta započne s laganim obrocima, kao što su juhe od povrća ili lagani voćni smoothieji, kako bi se tijelo postepeno navikavalo na unos hrane.
Razgovor se također osvrnuo na uzroke nadutosti i plinova. Dr. Perišić je objasnio da 15% progutanog zraka doprinosi stvaranju plinova u želucu, dok fermentacija čini čak 75% plinova u crijevima. “Neškrobni ugljikohidrati često ostaju neprobavljeni, što dovodi do fermentacije, a time i do nadutosti,” istaknuo je. On je naveo nekoliko namirnica koje često uzrokuju ove neugodne simptome, uključujući crni luk, grah, brokulu, kao i voće poput jabuka i krušaka. Ovi problemi sa probavom mogu dodatno pogoršati neugodne efekte posta, posebno ako se ne obraća pažnja na izbor hrane koja se konzumira tokom poslijepostovnog obroka.
Osim hrane, dr. Perišić je spomenuo i određena pića koja mogu izazvati nadutost. Na primjer, pivo i gazirana pića mogu povećati stvaranje plinova zbog visokog sadržaja ugljičnog dioksida. Ova pića mogu stvoriti osjećaj nelagode, posebno u kombinaciji s obrocima bogatim vlaknima. Kao alternativu, preporučio je biljne čajeve koji mogu pomoći u smanjenju nadutosti, poput čaja od mente ili kamilice, koji su poznati po svojim umirujućim svojstvima. Također, važno je obratiti pažnju na način na koji se tečnosti unose, jer brzo pijenje može dodatno povećati unos zraka, što doprinosi stvaranju plinova.
Posebna napomena dr. Perišića odnosi se na ulogu gušterače u ljudskom tijelu. Gušterača ima dvije osnovne funkcije: endokrinu i egzokrinu. On je preporučio dodavanje povrća, poput mladog luka, prilikom konzumacije mesa na roštilju, budući da povrće djeluje kao prirodni antioksidans i pomaže u balansiranju ishrane, smanjujući štetne efekte masti. U tom kontekstu, naglasio je značaj kuhanja na zdrav način, poput pečenja ili kuhanja na pari, umjesto prženja, kako bi se očuvala nutritivna vrijednost hrane.
Na kraju, dr. Perišić je jasno naglasio važnost raznolike ishrane, posebno tokom posta. “Osiguranje ravnoteže između kalorija, masti, proteina i vlakana je ključno za očuvanje zdravlja probavnog sistema. Iako mnoge namirnice mogu uzrokovati nadutost, pravilna kombinacija može pomoći u detoksikaciji tijela i očuvanju općeg zdravlja,” zaključio je profesor. U tom smislu, preporučuje se da ljudi planiraju obroke unaprijed, kako bi osigurali raznolikost i nutritivnu vrijednost svega što jedu. Post može biti odlična prilika za primjenu novih, zdravih recepata i sastojaka, koji mogu pozitivno uticati na cjelokupno zdravlje.
