Savršene prženice su hrskave na ivicama, a nježne i mekane u sredini, ne treba da budu previše masne, a samim tim ni suhe, a također nije dozvoljeno da zagore ili da budu nedovoljno pečene… Ali ono što je sigurno je to da vam nikada nije pošlo za rukom da dobijete baš takve – bez ijednog navedenog kiksa!
Stvar je samo u pažljivoj pripremi, strpljenju i trikovima iskusnih majstora kulinarstva koje vam sada i donosimo. Dakle, ako su prženice gnjecave, zagorjele ili pak “žive”, ovde sigurno griješite:
Siječete hljeb isuviše tanko
Ako su kriške nedovoljno debele, hjleb može lako da se raspadne jer je smjesa od jaja “teška”. Kriške bi trebalo da budu debele oko dva centimetra.
Koristite svjež hljeb
Uvijek je bolje koristiti hljeb koji je odstojao bar jedan dan, jer frišak hljeb daje ogromnu mekoću prženicama.
Pržite ih na maslacu
Maslac gori na visokim temperaturama, tako da je daleko bolje koristiti biljno ulje.
Ne koristite mlijeko
Ovo na našim prostorima nije uobičajena praksa, međutim prženice ipak budu mnogo ukusnije kada se u smjesu sa jajima doda i mlijeko, i to punomasno!
Stavljate previše jaja
Okvirna profesionalna formula za pripremu smjese od jaja jeste da na dvije kriške hljeba treba iskoristiti četvrtinu šoljice mlijeka i jedno jaje.
Nakon što ispravite ove greške, prženice ćete sigurno praviti mnogo češće.
